Elaborées selon une recette traditionnelle, ces délicieuses pâtes fraîches fourrées à base de pomme de terre et d’épinards ou d’oignons sont à la fois une spécialité régionale (recette du trièves dans les Alpes) et celle du Sabot de Vénus.

Ces pâtes ancestrales se nomment grande raviole
(forme de grand carré) ou oreilles d’âne (format grand rectangle). Toujours à base de pomme de terre, les deux osent de nouvelles saveurs en  cohérence avec leur région des Alpes : fromage de chèvre, 3 fromages des Alpes, Reblochon, Beaufort, comté, cèpes, potiron/emmental, selon les saisons...

Les produits régionaux sont recherchés, par les consommateurs car ils apprécient de plus en plus de redécouvrir les recettes d’antan, et savourent avec plaisir les recettes élaborées avec des produits naturels et sans conservateurs.

Un bon petit plat facile,
et prêt en quelques minutes.

Gratinées pour les soirées d’hiver, poêlées et craquantes pour les soirées d’été sur un lit de roquette ou accompagnées d’une sauce crémeuse pour les saisons intermédiaires. Elles se cuisinent facilement et en toute créativité.